По умолчанию время жизни сессий всего 24 минуты, а cookies сохраняются до закрытия браузера, такие параметры установлены на многих хостингах.
Это не приемлемо если у вас интернет магазин, ведь покупатель может положить товары в корзину и вернуться на сайт через час или больше, а корзина уже...